第三章 家居保潔與環(huán)境美化

家居保潔是家務(wù)勞動中涉及面最廣的工作之一，家居保潔是家政服務(wù)員的基本功和必修課。如果每個家政服務(wù)員都學(xué)習(xí)家居保潔的科學(xué)知識，掌握了它的規(guī)律性，熟知工作技巧，做起工作來，就會取得事半功倍的效果，就一定能夠成為一名合格的家政服務(wù)員。每個家政服務(wù)員都應(yīng)該明白家居保潔的目的，

即：通過對居室的清潔、擦拭、整理三個環(huán)節(jié)，使居室環(huán)境變得更加干凈、整齊、美觀、舒適。其次應(yīng)了解一般家居保潔的順序?；镜某绦蚴牵合却蜷_窗戶通風(fēng)換氣；整理床鋪、整理擺放飾品、擺放桌椅；擦拭家具及用品；最后是清潔擦拭地面。家居保潔必須要做好充分準備和時間安排，從而達到良好的居住環(huán)境效果。

第一節(jié) 日常清潔的程序和擦拭除塵項目

家政人員首先應(yīng)當(dāng)了解家庭清潔的標準。

一是家具不能有灰塵和水跡；

二是玻璃明亮干凈；三是地上沒有頭發(fā)，灰塵等；四是衛(wèi)生間不能有異味；五是廚房沒有油跡；六是清潔工具歸類放好。衛(wèi)生一定要從里到外，由角邊到中間，由小處到大處，由床下到居室較大的地方，依順倒退自門口清掃。

一、清潔基本程序和時間

家庭衛(wèi)生清潔工作前先打開窗戶通風(fēng)換氣，整理歸類。家庭居室日常保潔操作程序主要有：了解主要工作內(nèi)容→掌握操作要領(lǐng)（由外至里。按居室的頒布進門通道→門廳→臥室→陽臺的順序操作；由里至外；自上而下。所有部位的清潔都要遵循自上而下的操作要領(lǐng)；由邊至中央，居室內(nèi)的每個部位的清潔均按自邊角至中央的操作方法。）→實際操作（認真打掃衛(wèi)生）。

一般家庭清潔工作時間參考標準：

單室：40㎡以下1小時；小套：60㎡以下1小時30分鐘；中套：80㎡以下2小時；大套：120㎡以下2小時30分鐘；躍層：180㎡左右3小時。

二、擦拭除塵的項目

清除塵土及殘留物操作程序主要有：清除前的準備→除塵→清除殘留物→擦拭→清掃→結(jié)束操作。

擦拭順序舉例說明：

打開窗簾－打開窗戶－疊被褥－整理床鋪－整理床頭柜－梳妝臺及桌面上的書籍、雜物及飾品飾物。接著準備好盆、清水、簸箕、抹布。然后擦拭床頭－床架－窗戶－柜子－桌面－桌腳－椅子腿等所有家具，并隨手將家具上的污物清掃到簸箕之中。準備好笤帚，從居室里面掃起，直至掃到門口，再將污物裝入簸箕。將已洗凈的拖布擰開，按照掃地的順序?qū)⒌夭潦酶蓛?。如果床上常落有浮灰，可將舊腈綸衣物洗凈晾干，待需要除塵時拿它在床上依次向一個方向迅速抹擦，由于產(chǎn)生強烈靜電，會將浮塵吸附其上，如同干洗一次，效果極佳，省時省力。

第二節(jié) 居室清潔與清潔劑的用法

一、地面的清潔

不論是客廳或是臥房、浴室、廚房的地板，其清潔光亮與否，對居家整體質(zhì)感有絕對直接影響力；經(jīng)過清潔保養(yǎng)的地板還可延長地板的使用壽命，并能防止地板表面在長期使用下被磨損的機會。家中有幼童，由于小孩經(jīng)常在地上玩耍、爬行，家政人員最好徹底的清潔保養(yǎng)一番。對于各種軟性地面（塑料、軟膠）、硬性地面（大理石、花崗石、瓷磚、水泥、馬賽克、木地板）等，進行消毒。徹底清除其地面一些的油污、蠟漬、銹漬、水泥漬及裝修后殘留的其他污物

家政人員在清掃時要注意下列幾點：

1、清除異物、掃除灰塵：不論是何種材質(zhì)的地板，清掃前都要先把玩具、紐扣等異物撿拾起來，再用掃把∕吸塵器將地板表面、家具下方、角落的灰塵、毛發(fā)、蜘蛛網(wǎng)除去，特別是通向屋外的大門口部分的臟污灰塵者都是從此處而來。

2、一般地板的清潔保養(yǎng)：根據(jù)地板材質(zhì)，選擇適合的地板清潔劑，使用前，依照臟污程度，將適量的清潔劑倒入水桶內(nèi)稀釋。用拖把由室內(nèi)往門口的方向拖地。擦拭后，清水沖洗即可。有些地板清潔劑中的界面活性劑濃度較高，拖完地后，半濕的地面反而更容易沾染灰塵，結(jié)果越弄越臟，因此，要特別注意選擇有良好商譽的產(chǎn)品。

3、木質(zhì)地板的清潔保養(yǎng)：

切忌用濕拖把直接擦拭，應(yīng)用木質(zhì)地板專用清潔劑進行清潔，讓地板保持原有的溫潤質(zhì)感與自然原色，并可預(yù)防木質(zhì)地板干裂。注意為了避免過多的水分會滲透到木質(zhì)地板里層，造成發(fā)霉、腐爛的情形，使用地板清潔劑時，應(yīng)盡量將拖把擰干。若是表面未經(jīng)上光處理，因不宜接觸水，最好在不顯眼的地方試用看看，確定沒有問題后，再大面積使用。如果想要避免地板長期踩踏磨損，常保光澤亮麗，地板清潔后，可以再上一層木質(zhì)地板蠟保養(yǎng)劑。不過要注意，一定要等地板完全風(fēng)干后再上蠟，以免蠟層無法完全附著于木質(zhì)地板上反而使地板出現(xiàn)一點一點的白斑。而且最好使用平面式海綿拖把，以免一般拖把的棉絮隨劑殘留在地板上。

4、地毯的清潔保養(yǎng)：

地毯即使經(jīng)常以吸塵器除塵，也會因長期踩踏、液體濺濕與潮濕的氣候容易有藏臟污或地虱，此時，可配合地毯清潔劑進行清潔保養(yǎng)。使用前，最好先將窗戶打開，避免清潔劑的味道滯留在屋內(nèi)。使用地毯清潔劑非常方便，只要將清潔劑噴灑于地毯表面。但切勿弄得太濕，以免弄濕了襯背，地毯很難干且易褪色。待污垢與地毯表面分離后，地毯上會浮現(xiàn)出一點一點的白色棉絮物，再用一般的吸塵器吸除分離物即可，不需要再用水清洗。如果想要先用清水清除殘留的油污一定要使用冷水，因溫?zé)崴粫刮蹪n擴大，反而弄巧成拙。至于地毯的絨毛若已被家具壓平，可在洗滌前，利用硬幣的邊緣將其慢慢撥起，或是將濕毛巾摺兩下，覆蓋在被壓平處，然后，用稍熱的熨斗緩慢蒸熱壓平了的絨毛，使其豎起。食用油漬：用汽油或四氯化碳等揮發(fā)性溶劑清除，殘余部分要用酒精清洗。醬油漬：新漬先用冷水刷過，再用洗滌劑洗即可除去。陳漬可用溫水加入洗滌劑和氨水刷洗，然后用清水漂凈。鞋油漬：用汽油，松節(jié)油或酒精擦除，再用肥皂洗凈。尿漬：新漬可用溫水或10%的氨水液洗除。陳漬先用洗滌劑洗，再用氨水洗，純毛地毯要用檸檬酸洗，才不至于損傷地毯和使污漬范圍時一步擴大。

擦拭時須注意以下幾點：

（1）先從污漬的邊緣擦起,逐漸向中心縮小,防止污跡向外擴散。

（2）絲、毛類的地毯不宜用氨水、堿水清洗。

（3）草酸有毒性，使用時要在溫水中稀釋，濃酸易傷纖維。

（4）擦拭時用力不宜過猛，否則會損傷纖維組織和表面。

（5）高錳酸鉀是強氧化劑，會破壞地毯顏色，要慎用。

（6）松節(jié)油，汽油等屬易燃品，使用時不得近火。

（7）酒精不能用于玻璃纖維。

（8）地毯使用清水擦拭后，要用干凈的毛巾將水分吸干，并設(shè)法盡快將地毯晾干，但切忌陽光暴曬，以免褪色。若不小心將地毯燒燙出焦痕，輕度的可用硬毛刷掉，嚴重時，可在邊角處剪下一些地毯絨毛，用膠粘劑粘在燒焦處，然后在下面壓一本書，等膠劑干后，再進行梳理即可。如在地毯上面打碎玻璃器具清理起來就比較麻煩。這時可用寬一些的膠帶紙或蘸水的棉花將微小的碎玻璃粘起，再用吸塵囂吸除。

二、墻面和天花板的清潔

墻面和天花板的清潔的標準是干凈透亮、無污跡、無印痕。清掃時需使用專業(yè)清洗劑、保潔蠟，對裝修后的墻面、屋頂及角落進行清洗，保潔與上蠟工作，清除室內(nèi)角落的一切污物，使裝修后的居室光潔清新四壁生輝。木板墻、彩色瓷磚與天花板，家政人員清潔時可用濕布由上至下?lián)廴m埃即可。不論是哪種墻壁，若是沾上污垢時，千萬不可用力猛擦，否則會損壞墻壁。最好是用一杯酒精、一小匙清潔劑混合后，以噴霧器噴在墻壁的污垢處，再以熱毛巾覆蓋污垢就能輕易去除了。

三、家具的清潔

一般來說，隨著時間的推移，由于光線的作用，使家具的漆面發(fā)生變化，如失去光澤、色澤變化。如何保養(yǎng)維護家具，使其使用壽命延長數(shù)倍，這是很多家庭關(guān)心的問題。高檔家具保養(yǎng)周期一般為三個月保養(yǎng)一次，家政人員在清潔保

養(yǎng)家具時，有四點必須注意的地方：

一是勿以粗布或舊衣當(dāng)抹布。擦拭家具時最好使用毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布；至于粗布、有線頭的布或有按扣、縫線、紐扣等會引起刮傷的舊衣服，就必須避免；

二是勿以肥皂水或清水清洗家具。因肥皂不能有效的去除堆積在家具表面的灰塵，也無法去除打光前的矽砂微粒反而會讓家具變得黯淡無光；而且水分若滲到木頭里，還會導(dǎo)致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命；

三是勿以干布擦拭家具。由于灰塵是由纖維、砂土和矽土構(gòu)成，許多消費者習(xí)慣以干布清潔擦拭家具表面，而導(dǎo)致這些細微顆粒，在家具表面留下細小的刮痕；

四是避免不當(dāng)使用蠟制產(chǎn)品。有些人為了讓家具看起來有光澤，而將蠟制產(chǎn)品直接涂抹在家具上，或是不當(dāng)使用家具蠟油，反而會讓家具看起來霧霧的有斑點。現(xiàn)代家具越來越高檔，包括室內(nèi)的門和門窗、壁櫥。

1、布藝沙發(fā)、座椅的保養(yǎng)。

首先布沙發(fā)易積灰，所以定期用吸塵囂等工具除塵是不可免的，但不可以刷頭緊貼布料，以免臟污反而留在布面或?qū)⒕€頭勾起。經(jīng)常用吸塵囂對沙發(fā)進行除塵處理，以保持表面的潔凈；其次對于較臟的地方，用干洗劑或全能去漬劑處理就可以了。有大臟點時，先以清水局部擦洗，若是可拆布面，拆下來依說明清洗；再次、可以用纖維噴潔蠟在沙發(fā)表面噴一遍，保護沙發(fā)表面不會受到深層的污染。布沙發(fā)的耐磨度不如布沙發(fā)，。所以應(yīng)避免老坐在同一個位子，若起毛球，請用小剪刀去除。最后，平常使用時，請于3個月至半年間清洗一次。新沙發(fā)購回時，可噴上布面保潔劑，防止臟污或油水吸附。當(dāng)沙發(fā)太臟以后，最好請專業(yè)的保潔公司來清洗，中高檔的沙發(fā)每年需要洗一次。

2、皮沙發(fā)的保養(yǎng)。

（1）定期用吸塵器除塵，并常擦拭。

（2）避免陽光直接照射。

（3）遠離熱源至少30公分以上。

（4）選用皮革專用的保養(yǎng)液定期保養(yǎng)。使用時，以每次沾少量，多次蘸取的方式。

（5）一旦沾到汽水飲料等臟污，應(yīng)立即處理，以防止水和甜份滲入毛細孔內(nèi)，此時應(yīng)該以專用的馬鞍皂,沾海棉以打圈圈的方式向中心集中,最后用軟布擦干即可。

（6）請避免使用含溶劑的清潔液蠟，以免破壞了表面組織。

（7）沙發(fā)表面沾有污漬時，可用干凈抹布蘸水或沙發(fā)專用清潔劑從外向內(nèi)抹拭，直到去掉污漬，但切勿大量用水擦洗，以免水滲入沙發(fā)內(nèi)層，造成沙發(fā)里邊框架受潮、變形，也容易滋生霉菌。每年還應(yīng)該把沙發(fā)的布套拆下來清洗一次，必須把清潔劑徹底洗掉，否則更容易染上污垢。

3、紙纖或藤制品，常用干布或吸塵器清理灰塵；有較臟物附著，用稍濕的布輕拭，風(fēng)干即可。而鑄鐵或銅制家具等金屬制品時，則用干布清理，一般用軟布擦去灰塵若是污垢較量可用濕布少量洗滌劑擦拭，有銹跡，可用細紗紙輕輕磨去，再清潔。銅制品另外再上銅油即可。玻璃制品則需要先用玻璃清潔劑和毛巾｛軟布｝擦，然后用玻璃劃水器把水刮干，最后用報紙把邊緣水跡擦干。瓷制品則用潮濕布擦拭，小件可用水沖洗。而用塑料制品需用濕布擦拭，清水直接沖洗，洗滌劑清潔，刷子刷均可以。字畫清潔時，墻面用吸塵器，雞毛撣子輕輕拂去表面灰塵。家政人員特別需要注意的是：

（1）不能用咸水，開水刷洗；

（2）防止尖銳物品劃碰；擦高處小心安全；

（3）整理，清潔輕拿輕放，避免損壞。

四、清潔劑的使用方法

1、搞好清潔劑的使用控制

（1）散裝的清潔劑經(jīng)稀釋后，最好安裝在高氣壓瓶內(nèi)通過擠壓使用。

（2）培訓(xùn)服務(wù)員正確放臵清潔劑，并按規(guī)定程序進行操作。

（3）在通風(fēng)良好的地方使用。

（4）切忌在類似明火之處使用的清潔劑，如照明燈或取曖器旁。

（5）為使用完全應(yīng)配備相應(yīng)的防護用具，如橡皮手套等。

（6）平時應(yīng)多作保養(yǎng)，盡量少做清潔工作。要物體不太臟時，使用適量的清潔劑，不僅省時、節(jié)約清潔劑，而且有益于物體的保養(yǎng)，延長使用壽命。

2、采購清潔劑應(yīng)注意哪些問題？

（1）需要什么品種的清潔劑，它們分別會被用于何處。

（2）需要多少清潔劑，一次購進可用多久，是批量購進合理還是少量購買好。

（3）選購清潔劑要看濃度，購買時最好是液體清潔劑。

（4）要選擇環(huán)保產(chǎn)品，盡量不購買含氟的化學(xué)劑。

3、餐具的清洗餐具的清洗離不開洗滌劑和抹布。

目前市場上的餐具洗滌劑有兩種：合成洗滌劑；天然植物油脂型洗滌劑。盡管有資料表明洗滌劑中的化學(xué)物質(zhì)對人體的毒性與食用鹽和小蘇打相當(dāng)，但洗滌劑在餐具上的殘留畢竟是一個值得注意的安全問題，因為洗滌劑是表面活性劑，食用后會對人體腸道產(chǎn)生不良作用，引起腹瀉。一些家庭的不明原因的腹瀉，應(yīng)考慮餐具清洗是否徹底。餐具的清洗應(yīng)本著盡量少加洗滌劑、洗滌液清洗后的餐具用流動水沖至少三遍的原則，以去除洗滌液在餐具上的殘留。

五、門窗鐵清潔

在清洗玻璃時，應(yīng)使用專業(yè)玻璃清潔劑，清除各種玻璃門窗，鏡面上的污漬。紗窗去污時可用洗衣粉與香煙頭用水溶解后擦洗，紗窗上的污物即可洗凈。因為煙中的尼古丁，可把紗窗上的微生物清除掉。鋁合金門窗如因氧化而生銹時，可用小刀將鋁銹輕輕刮去，再用肥皂水洗干凈。清理百葉窗時，可在橡皮毛套的外面上麻布手套，并將麻布手套沾上清潔劑，手一排一排地擦拭百葉窗片，萬一麻布手套弄臟了，只要用洗手的方式將麻布手套搓洗干凈即可，最后再換一副新的麻布手套，沾上清水，將附有清潔劑的百葉窗擦干凈（清潔百葉窗時動作要輕巧，以免破壞百葉窗或繩子）。紗窗可以拆下來洗，拆下紗窗后，可在紗窗的一側(cè)貼上舊報紙，再用吸塵器來吸污垢，最后用抹布擦拭即可保持紗窗的干凈。如果不能拆下，可以將穿破的舊絲襪罩在吸塵器的口上，沾上水，塵土就會不動聲色地被吸干凈了。

門窗的清潔應(yīng)注意以下幾點：

1、本項操作最重要的還是安全問題。非高空作業(yè)人員一律不要擦洗高層住宅的戶外玻璃。

2、操作前搬挪窗臺擺設(shè)，門窗的飾品一定要先征詢客戶意見，然后輕拿輕放，作業(yè)完畢照原樣歸位。

3、需要蹬踩窗臺的應(yīng)放臵腳墊或穿鞋套。

4、收工時要把遺灑的水跡清理干凈。

六、吸油煙機的清洗

吸油煙機是人們用來解決廚房油煙困擾的電器產(chǎn)品，然后長時間使用，吸油煙機的表面和內(nèi)腔會充滿油污，影響正常排煙效果，只有正確地拆洗才能正常使用。一般不帶有過慮網(wǎng)罩的吸油煙機清洗過濾網(wǎng)罩的吸油機過程如下；

1、首先切斷吸油機的電源，以確保人身安全。

2、吸油煙機的外殼表面和網(wǎng)罩的一般按說明書規(guī)定的周期進行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。

3、風(fēng)輪和蝸殼內(nèi)腔的拆洗：

(1)擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板的網(wǎng)罩。

(2)然后再擰風(fēng)輪的緊固螺釘，取出風(fēng)輪。

(3)將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。

(4)用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內(nèi)的污垢，用軟布洗凈后擦干；依拆卸的相反順序?qū)⒁陨细鞑考b好；安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封；請按說明書規(guī)定的周期清洗風(fēng)輪、蝸殼、通油嘴和排油管。

4、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項：

（1）清洗時，電機和電氣部分不能進水。

（2）清潔時，不能用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。

（3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。

（4）清洗時，應(yīng)戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。

（5）拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。

對于那些帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機，由于油煙進入器具內(nèi)部以前已經(jīng)過過濾，所以其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)不需要進行清洗，

只需要按說明書的周期清洗器具外殼和過慮網(wǎng)罩就可以了。

過濾網(wǎng)罩的清洗：

（1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。

（2）將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5－10分鐘。

（3）用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。

（4）按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。

（5）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。

（6）吸油煙機的內(nèi)部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導(dǎo)致老化變形，油污容易進入器具電氣連接部位，影響其安全性能，降低吸油煙機的使用壽命。

6、對于吸油煙機的使用和保養(yǎng)，應(yīng)注意以下幾個問題

（1）吸油煙機電源插座必須使用有可靠地線的專用插座，按說明書安裝好吸油煙機，一般安裝高度不應(yīng)低于650㎜，盡可能安裝在爐灶的正上方。

（2）應(yīng)在烹飪前開啟吸油機1－2分鐘，以獲得較好的清除油煙機效果。

（3）更換燈泡、清洗吸油煙機前，都應(yīng)拔掉插頭切斷電源。

（4）更換燈泡時功率不能超過燈座附近和說明上的標示的最大值，否則會使得連接燈座的電線和燈座的溫度過高，加速電線絕緣層的老化，造成觸電的潛在危險，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。

（5）烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機1－2分鐘，以便徹底排凈殘余油煙。

七、簡單燈具清潔

燈具清潔操作程序主要有：按拆卸→除塵→清洗→干燥→安裝的程序操作。提醒一點是洗燈具時一定要關(guān)掉電源。

第三節(jié) 如何進行廚房清潔與消毒

1、餐具、廚具每天消毒的原則：包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具都需要消毒。最好消毒方式是蒸煮消毒和消毒液消毒。廚房中抹布，應(yīng)在每次用過后清洗干凈并消毒、曬干，以防微生物的孳生。

2、廚房干燥通風(fēng)的原則：餐具周圍無水、不潮濕。處于干燥、透氣狀態(tài)。砧板和碗碾應(yīng)側(cè)立著存放，有利于水分的瀝干和干燥。

3、生熟分開的原則：砧板使用和冰箱存放食物都應(yīng)本著生熟分開的原則，以免生物性有害因素交叉污染。

4、污染區(qū)和清潔區(qū)分開的原則：清洗蔬菜的水池不能用來洗餐具；如只有一個水池。則應(yīng)用清潔的盆來洗餐具。因為蔬菜表面會帶有蟲卵和寄生蟲，清洗后會存在于水池中，再用來清洗餐具，會造成交叉污染。

5、廚房環(huán)境清潔的原則：包括操作臺、水池、地面、墻壁、餐具、廚具都應(yīng)做到清潔衛(wèi)生；同時要防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等的侵入；防止油煙污染環(huán)境；及時處理垃圾等。

一、廚房的環(huán)境清潔衛(wèi)生要求

廚房的衛(wèi)生要求應(yīng)包括以下幾點：

1、廚房應(yīng)遠離垃圾箱、廁所、污水溝等，防止不良環(huán)境污染食物。

2、廚房的面積大小應(yīng)于工作量相稱，不能過小。廚房的各種設(shè)施要備齊，布局要合理。

3、廚房應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的照明、通風(fēng)、冷藏、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、消毒、污水排放，以及存放廢棄物的設(shè)施等。

4、廚房嚴禁加工或使用不符合衛(wèi)生標準或衛(wèi)生要求的食物，杜絕腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、病死的畜、禽、等動物性進入廚房。同時，家政人員應(yīng)堅持廚房間清洗“五不”原則:

一是不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

二是大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。

三是水槽等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

四是搪廚具上的水垢不能使用酸性較強的稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。

五是搪瓷廚具上的鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉面，應(yīng)及時清潔。

另外，作為家政人員還需要知道食物有四個誤區(qū)：

誤區(qū)一：有壞味的食物，只要煮一煮就可以吃了。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5多小時。有的細菌雖然被殺死了，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞。所以變壞了的食物蒸煮再吃，也會使人中毒。

誤區(qū)二：細菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒。實際上有一種使腸胃發(fā)炎的“沙門氏菌”，能夠在含鹽量高達10%～15%的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺死。因此，食用腌制食品時，也需要嚴格消毒。

誤區(qū)三：冰凍的食品沒有細菌。有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內(nèi)生存11周之久，所以，食用冰凍食物時，也不能大意。

誤區(qū)四：食物只要經(jīng)過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的。這種說法只對了一半，食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病菌、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大，比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發(fā)生嚴重的中毒現(xiàn)象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉素均衡等，均不能通過高溫達到消毒目的。

誤區(qū)五:時下的廚房用具有不少是鋁制品,如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細紗、或其他粗硬物品，這很不科學(xué)，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內(nèi)部鋁的保護作用,如用硬物擦洗鋁制品,一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命,二會使過多地進入食物中,影響人們的身體健康。

第四節(jié) 如何對衛(wèi)生間進行清潔和消毒

一、衛(wèi)生間的清潔

衛(wèi)生間的清潔工做主要包括地面、墻面、門窗、天花板、隔板（隔墻）、室內(nèi)設(shè)施的清潔等，可分為每日常規(guī)清潔和周期性大清潔兩種。一般每日清潔至少一次，周期性大清潔可根據(jù)具體情況擬定計劃，一般可每星期、每半月或每月安排一次。衛(wèi)生間每日常規(guī)清潔和主要內(nèi)容是按清潔質(zhì)量標準進行地面的清掃、衛(wèi)生潔具的清潔、用具的擦洗等。衛(wèi)生間的清潔一般應(yīng)“從左到右，從上到下”、“從里到外”依次進行，對于單個器具的清潔，應(yīng)按先內(nèi)后外再對各附件進行清潔的順序進行。如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生潔具損壞，管道、閥門、龍頭漏水，應(yīng)及時通知管道工修理或更換。

家政人員還必須了解衛(wèi)生間清潔細則：

1、不可將剩余的飯菜或硬物倒進廁盆。以免通道淤塞。

2、妥善保養(yǎng)廁所設(shè)施，確保供水系統(tǒng)、沖廁系統(tǒng)等操作正常。

3、排水管如有淤塞或損壞，應(yīng)立即修理。

4、擺放綠色植物，及時排濕。家庭中的衛(wèi)生間，無論方位如何，最好都在窗口養(yǎng)上一盆綠色植物，以調(diào)節(jié)里面的空氣。或放上花瓶，插三五朵花，可以帶來清新怡人的感覺。沒有窗戶的衛(wèi)生間，一定要安裝排風(fēng)扇，以便及時排除室內(nèi)的潮濕的空氣，保持房間的干濕適度。

5、沖刷地面墻面。每次洗完澡后一定要擦拭地板和墻壁，打開窗戶或通風(fēng)扇讓浴室保持通風(fēng)。浴室里的瓷磚清洗起來并不困難，可以利用淋浴噴頭的伸展來清潔不同的部位。然后擦洗、沖刷。注意一定要擦干，以免細菌霉菌得以滋生。另外每一、二個星期可用84消毒液刷洗墻壁地面兩次。

6、潔具清洗。有一種既方便又環(huán)保的方法，就是用白醋和檸檬果皮來清潔陶瓷潔具。先將潔具表面的污垢擦洗干凈，再用軟布蘸上少許白醋擦拭潔具表面或用檸檬果皮擦拭，只需一會兒的時間，潔具就會光亮如新了，而且還會散發(fā)清香呢

7、清除馬桶內(nèi)的污垢。要用潔廁液清理，若效果不好，可用“安全漂白水”用法是把安全漂白水倒在尼龍刷上，然后刷拭馬桶。幾分鐘后，再一面沖水一面刷拭。若污跡仍未去除，應(yīng)令漂白水在馬桶停長些時間才沖洗。

二、衛(wèi)生間的消毒

除污和異味是衛(wèi)生間、浴室的清潔重點，衛(wèi)生間臭味家中衛(wèi)生間雖然常沖洗，可還是有臭味，可將一盒清涼油或風(fēng)油精開蓋后放于衛(wèi)生間角落處，既可除臭又可驅(qū)蚊。也可放臵一小杯香醋，惡臭也會自然消失。但是衛(wèi)生間清潔的重中之重是對馬桶和水漏的消毒。

1、消毒馬桶和水漏?？捎脤I(yè)消毒劑做一次徹底的清洗，尤其要注意拐彎處和四壁深處這些平時不易做到，而且也最易滋生細菌的地方。

2、清洗衛(wèi)浴用品。用去污粉刷洗可以去除瓷浴缸表面的污垢，但由于去污粉中含有石英紗一類的摩擦劑。如果長期使用，會影響到浴缸的光潔度和使用壽命。所以對于浴室、衛(wèi)生間中所有可水洗的硬質(zhì)表面。如浴缸、瓷磚、洗手臺、廁具等都最好用泡沫海綿蘸上溫和配方的清潔劑清洗，它們清潔力強，又不易損傷物品表面和雙手。